SVER : Enquête sur les structures ou inventaire des vergers
Années : 2007
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Producteur : Ministère de l'Agriculture (SSP)
Habilitation : Comité du Secret Statistique
L'enquête Structure des vergers couvre les principales espèces fruitières : les pommes destinées à la table, les poires destinées à la table, les pêches, les abricots, les oranges, les citrons, les agrumes à petits fruits. En France, le champ de cette enquête est étendu à un nombre plus élevé d'espèces fruitières pour répondre à la demande des pouvoirs publics et des organisations professionnelles, à savoir les prunes, les cerises, les kiwis et les noix.
L’enquête permet de connaître les facteurs descriptifs du potentiel de production des vergers : variétés, âge, densités de plantation, etc. L'échantillon comprend environ 6500 exploitations agricoles ayant au moins 50 acres de verger et 9 espèces, réparties dans 14 régions de la France métropolitaine. Elle concerne la structure des exploitations, les pratiques culturales, la commercialisation.
Exemple de contenu des données pour SVER : Enquête sur les structures ou inventaire des vergers
| Nom de la variable | Libellé | Modalités |
|---|---|---|
| REG | Région |
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| DEP | Numéro de département du siège de l'exploitation ou de l'entreprise ou département de localisation de la parcelle ou du point |
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| CCOMM | Numéro de commune du siège |
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| NUEXPL | Numéro d'ordre de l'exploitation dans la commune | |
| POSRA | Présence de l'exploitation dans le recensement agricole de 2000 |
1 - Oui 0 - Non |
| NUMF | Numéro de fille de l'exploitation agricole | |
| TE | Tirage d'enquête | |
| NENQ | Numéro de l'enquêteur | |
| STRATE | Strate de l'exploitation au moment du tirage de l'échantillon | |
| POSBSR | Position dans la base de sondage rénovée | |
| PRODREF | Existence d'une production durant la période de référence |
1 - Oui 0 - Non |
| STATEXP | Statut juridique de l'exploitation |
1 - Le chef dirige l'exploitation pour son propre compte 2 - Groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC) père-fils 3 - Exploitation agricole à responsabilité limitée (EARL) 4 - Groupement de fait 5 - Le chef dirige l'exploitation pour le compte : d'une société civile (SCEA) ... 6 - Le chef dirige l'exploitation pour le compte : d'une société commerciale ou coopérative (SARL) 7 - Le chef dirige l'exploitation pour le compte : d'une autre personne morale 8 - Le chef dirige l'exploitation pour le compte : d'une autre personne physique |
| SAUBC | Superficie agricole utilisée au cours de la campagne dans le bloc commun (surface agricole utile) | |
| SALPERBC | Nombre total de salariés permanents dans le bloc commun | |
| CONTAC | Accueil réservé à l'enquêteur |
9 - Interroger le responsable économique et financier 0 à 1 - Accueil normal ou très bon 2 à 8 - Difficulté de contact : refus catégorique de certaines questions, refus levé par le moniteur, refus levé par le statisticien, etc. |
| LIEN | Difficulté de définition de l'unité statistique |
1 - Oui 0 - Non |
| TYPE | Type d'exploitation |
0 - Exploitation normale 1 - Exploitation disparue après le recensement agricole 2 - Exploitation vacante après le recensement agricole 3 - Exploitation atypique par nature, ferme d’établissement d’enseignement, centre de recherche, serre municipale, hôpital, zoo, haras, centre équestre, etc. (Ce code peut être détaillé de 3 à 8) 9 - Exploitation atypique par dimension, exploitation très importante qui pose des problèmes d’extrapolation au niveau local |
| SIREN1 | Siret de la première structure associées à l'exploitation | |
| SIREN2 | Siret de la deuxième structure associée à l'exploitation | |
| SIREN3 | Siret de la troisième structure associée à l'exploitation | |
| NIC | Numéro Interne de Classement (NIC) | |
| ACTIVDOM | Activité dominante de l'exploitation |
06 - Légumes (y compris légumes sous serre) 10 - Fleurs ou fleurs et légumes 16 - Viticulture (y compris AOC, VDQS) 20 - Vergers ou vergers et vignes 29 - Cultures annuelles associées à des cultures permanentes ... 31 - Bovins lait 32 - Bovins viande 33 - Bovins mixtes (lait et viande) 40 - Ovins, caprins ou équidés (avec éventuellement des bovins) 50 - Porcins 60 - Volailles ou volailles et porcins 70 - Bovins, ovins ou caprins associés à des porcins ou des volailles 80 - Autres animaux que ceux cités ci–dessus (lapins, ruches…) 90 - Culture(s) et élevage(s) associés sans dominante |
| CHEFCH | Le chef de l'exploitation est le même que lors de l'enquête précédente |
1 - Oui 0 - Non - Sans objet |
| DEVCEX | En cas de changement du chef d'exploitation : situation de l'ancien chef d'exploitation |
1 - Il est retraité ou préretraité 2 - Il est parti sur une autre exploitation agricole 3 - Il a quitté l’agriculture 4 - Il est décédé 5 - Autre |
| DEVEXP | En cas de changement du chef d'exploitation : devenir de l'exploitation |
1 - Elle est dirigée par un nouveau chef d’exploitation 2 - Elle a été entièrement dispersée entre plusieurs exploitations 3 - Elle a été entièrement reprise par une autre exploitation : l’exploitation n’existe plus en tant que telle 4 - Elle est provisoirement non exploitée 5 - Elle est devenue entièrement territoire non agricole : il peut s’agir d’une zone constructible, d’une route, d’une zone de loisirs, etc. |
| ANACEXBC | Année de naissance du chef d'exploitation | |
| AGECEXBC | Age du chef d'exploitation | |
| SEXCEXBC | Sexe du chef d'exploitation dans le bloc commun |
1 - Masculin 2 - Féminin |
| MSIE | Changement de siège |
1 - Oui 0 - Non |
| DEVSIE | En cas de changement du chef d'exploitation : devenir du siège de l'exploitation |
1 - Il appartient toujours à l’exploitation. Il n’est plus le siège de l’exploitation mais il reste à sa disposition. 2 - Il a été cédé à une autre exploitation. Il n’appartient donc plus à l’exploitation enquêtée. Celle-ci est soit disparue, soit englobée. 3 - Il n’a plus d’usage agricole. Il peut s’agir d’une zone constructible, d’une route, d’une zone de loisirs, d’une autre utilisation non agricole du bâtiment, etc. |
| NATSIE | Nature du siège de l'exploitation |
1 - Présence d’un corps de ferme 2 - Présence d’un bâtiment d’exploitation 3 - Parcelle principale dans la commune où est située la majorité des terres |
| PERTERRE | Perte de terres ou de bâtiments par l'exploitation |
1 - Oui 0 - Non |
| ACQTERRE | Acquisition de terres ou de bâtiments par l'exploitation |
1 - Oui 0 - Non |
| REFCH | Le responsable économique et financier est toujours le même |
1 - Oui 0 - Non |
| POSENQ | Position de l'exploitation à l'enquête |
0 - Disparue 1 - Pérenne 2 - Fille 3 - Nouvelle 4 - Vacante ... 5 - Englobée |
| GROUPEME | Regroupement de l'exploitation avec une ou plusieurs autres, quel que soit la forme de l'association |
1 - Oui 0 - Non |
| ANAREF | Année de naissance du responsable économique et financier | |
| AGEREF | Age du responsable économique et financier | |
| SEXREF | Sexe du responsable économique et financier |
1 - Masculin 2 - Féminin |
| COEF | Coefficient d'extrapolation | |
| TYPEQUEST | Qualification du questionnaire pour la non-réponse |
1 - Réponse complète 2 - Réponse partielle 3 - Refus estimé localement 4 - Non réalisation estimée localement 5 - Refus non estimé ... 6 - Non réalisation non estimée localement |
| ESPECE6 | Présence de superficies en vergers de six espèces, d'agrumes, de kiwis et de noix |
1 - Oui 0 - Non |
| RECOLTA | Commercialisation de la récolte de l'année précédente |
1 - Oui 0 - Non |
| APOP | Adhésion à une organisation de producteurs agréée par le ministère de l'agriculture ou en cours d'agrément |
1 - Oui 0 - Non |
| AGEMP | Adhésion à une organisation de producteurs |
1 - Oui, pour la main d’oeuvre permanente 2 - Oui, pour la main d’oeuvre saisonnière 3 - Oui, pour les deux 4 - Non, pour aucune |
| MOSATISF | Nécessité ou non de main d'œuvre légumière saisonnière supplémentaire |
1 - Oui 0 - Non |
| JMONEC | En cas de besoins supplémentaires en main d'œuvre saisonnière : nombre de jours supplémentaires nécessaires | |
| CONTOMI | Existence de demandes de contrats auprès de l'office des migrations internationales |
1 - Oui 0 - Non |
| NBCONTOMI | En cas d'existence de demandes de contrats auprès de l'office des migrations internationales : nombre de demandes déposées | |
| ACCONTOMI | En cas d'existence de demandes de contrats auprès de l'office des migrations internationales : nombre de demandes accordées | |
| FORMFRU | Présence d'une formation spécifique sur les vergers suivie depuis 5 ans |
1 - Oui 0 - Non |
| FROIORP | Capacité des chambres froides pour les fruits, atmosphère ordinaire, en propriété | |
| FROIORPL | Capacité des chambres froides pour les fruits, atmosphère ordinaire, en location | |
| FROIACP | Capacité des chambres froides pour les fruits, atmosphère contrôlée, en propriété | |
| FROIACPL | Capacité des chambres froides pour les fruits, atmosphère contrôlée, en location | |
| TYPEREP02 | Qualification de la non-réponse n°2 |
1 - Réponse de l'exploitant 2 - Ne sait pas, estimé localement 3 - Refus, estimé localement 4 - Ne sait pas, non estimé 5 - Refus, non estimé |
| TYPEREP03 | Qualification de la non-réponse n°3 |
1 - Réponse de l'exploitant 2 - Ne sait pas, estimé localement 3 - Refus, estimé localement 4 - Ne sait pas, non estimé 5 - Refus, non estimé |
| TYPEREP04 | Qualification de la non-réponse n°4 |
1 - Réponse de l'exploitant 2 - Ne sait pas, estimé localement 3 - Refus, estimé localement 4 - Ne sait pas, non estimé 5 - Refus, non estimé |
| NBLOTC | Nombre de lots présents | |
| SUPTOTV | Superficie totale des lots en production et non en production pour l'ensemble des espèces étudiées par l'enquête et des espèces étudiées au niveau régional (variable de contrôle à ne pas utiliser) | |
| NBLIE | Nombre de lignes renseignées dans le tableau commercialisation | |
| NBSALOCC | Nombre de salariés occasionnels différents, employés au cours de la campagne 2000/2001 | |
| TRCUMETAF | Travail effectué par les entreprises de travaux agricoles ou les coopératives d'utilisation de matériel agricole en vergers |
1 - Oui 0 - Non |
| TYPEREP01 | Qualification de la non-réponse n°1 |
1 - Réponse de l'exploitant 2 - Ne sait pas, estimé localement 3 - Refus, estimé localement 4 - Ne sait pas, non estimé 5 - Refus, non estimé |
| XREGDEP | Définition, en 2007, de l'unité de collecte par la concaténation de la région et du département (certains départements ont aussi été regroupés) | |
| COEFOSCE | Coefficient d'extrapolation pour l'Office statistique des communautés européennes (OSCE) | |
| ESPECEPREC | Présence de plus de 50 ares de vergers de neuf espèces en 2006 |
1 - Oui 0 - Non |
| DESCHIMER | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage chimique entre les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| DESMECAER | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage mécanique entre les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| DESTHERER | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage thermique entre les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| DESPERMER | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation de l'enherbement permanent entre les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| DESAUTER | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation d'une autre technique de désherbage entre les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| DESCHIMSR | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage chimique sur les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| DESMECASR | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage mécanique sur les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| DESTHERSR | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage thermique sur les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| DESPERMSR | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation de l'enherbement permanent sur les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| DESAUTSR | Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation d'une autre technique de désherbage sur les rangs du verger de pommiers |
1 - Oui 0 - Non |
| AVAGPV | Réception des avertissements agricoles du service de la protection des végétaux sur vergers |
1 - Oui 0 - Non |
| BTPCA | Réception des bulletins techniques de la chambre d'agriculture sur vergers |
1 - Oui 0 - Non |
| BTDPP | Réception des bulletins techniques de la part de l'organisation de producteurs pour vergers |
1 - Oui 0 - Non |
| BTOP | Réception des bulletins techniques de la part des distributeurs de produits phytosanitaires pour vergers |
1 - Oui 0 - Non |
| BTAUT | Réception d'autres bulletins techniques pour vergers |
1 - Oui 0 - Non |
| VISTEC | Réception de la visite de techniciens pour les vergers |
1 - Oui 0 - Non |
| ABRICO | Superficie en abricotiers | |
| CERISI | Superficie en cerisiers | |
| PECHER | Superficie en pêchers et nectariniers | |
| PRUNIE | Superficie en pruniers (y compris mirabelle et quetsche) | |
| POIRIE | Superficie en poiriers de table (y compris nashis) | |
| POMTAB | Superficie en pommiers de table | |
| AGRUME | Superficie en agrumes | |
| KIWI | Superficie en kiwi | |
| NOYER | Superficie en noyers | |
| VERGAUT | Superficie des autres vergers de l'exploitation que les neuf espèces étudiées | |
| SAU | Superficie agricole utilisée au cours de la campagne (surface agricole utile) | |
| NBSALPERMTOT | Nombre de salariés permanents sur l'exploitation | |
| NBSALPERMFRU | Nombre de salariés permanents ayant une activité fruitière sur l'exploitation | |
| NBFAMNST | Nombre de personnes de la famille non salariées sur exploitation | |
| NBFAMNSF | Nombre de membres non salariés de la famille ayant une activité fruitière sur l'exploitation | |
| NBFAMST | Nombre de personnes de la famille salariées sur l'exploitation | |
| NBFAMSF | Nombre de membres salariés de la famille ayant une activité fruitière sur l'exploitation | |
| UTATPRM | Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para agricoles réalisées sur l'exploitation par les salariés permanents | |
| UTATPRMF | Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para agricoles réalisées sur l'exploitation par les salariés permanents en fruits | |
| UTATFSA | Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para-agricoles réalisées par la population familiale salariée permanente | |
| UTATFSAF | Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para-agricoles réalisées par la population familiale salariée permanente en fruits | |
| UTATFNSA | Nombre d'unités de travail annuel des personnes de la famille non salariées sur l'exploitation (toutes activités) | |
| UTATFNSAF | Nombre d'unités de travail annuel des personnes de la famille non salariées en fruits | |
| UTATFTOF | Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para agricoles réalisées sur l'exploitation par l'ensemble de la population familiale en fruits | |
| UTATSAIF | Nombre d'unités de travail annuel de la main d'œuvre occasionnelle ou saisonnière pour l'activité fruitière sur l'exploitation | |
| UTATETAF | Nombre d'unités de travail annuel pour l'activité fruitière des entreprises de travaux agricoles et des coopératives d'utilisation de matériel agricole sur l'exploitation | |
| NJMOCCF | Nombre total de jours de main d'œuvre saisonnière en fruits | |
| NJETAF | Nombre de jours de main d'œuvre des entreprises de travaux agricoles ou des coopératives d'utilisation de matériel agricole en fruits | |
| UTAVSAL | Nombre d'unités de travail annuel d'activité agricole réalisées sur l'exploitation par les salariés permanents et les salariés familiaux | |
| UTATTOTF | Nombre d'unités de travail annuel total pour l'activité en fruits tout inclus | |
| VERG9 | Superficie du verger en neuf espèces (codes 01 à 09 d'utilisation du sol) | |
| UTAVSALF | Nombre d'unités de travail annuel d'activité fruitière réalisées sur l'exploitation par les salariés permanents et les salariés familiaux | |
| UTATFTO | Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para agricoles réalisées sur l'exploitation par l'ensemble de la population familiale | |
| PROGRELET | Superficie totale du verger équipée contre la grêle | |
| PROGELT | Superficie totale du verger équipée contre le gel | |
| IRRIT | Superficie équipée pour l'irrigation dans l'ensemble du verger | |
| CAHIERT | Superficie de l'ensemble du verger sous cahier des charges | |
| VERENQ | Superficie de l'ensemble des lots en production ou non pour les espèces étudiées par l'enquête | |
| VERENQP | Superficie des lots en production : ensemble des lots étudiés par l'enquête | |
| POMT | Superficie des lots : pommiers | |
| POMP | Superficie des lots en production : pommiers | |
| RECNOIX | Production récoltée totale de noix | |
| COOPNOIX | Production commercialisée totale de noix : coopératives, sociétés d'intérêt collectif agricole | |
| COMMERNOIX | Production commercialisée de noix en kilogramme (équivalent noix sèches) | |
| GROSNOIX | Production commercialisée totale de noix : apport sur marché de gros | |
| EXPCOMNOIX | Total de la production de l'ensemble des noix commercialisée auprès d'expéditeurs (grossistes, commissionnaires ou courtiers) | |
| VENDIRNOIX | Production commercialisée totale de noix : vente directe | |
| VCENTRALNOIX | Production commercialisée totale de noix : en centrale achats, plateforme | |
| DISTRNOIX | Production commercialisée de noix (équivalent noix sèches) : en distribution directe | |
| EXPEDIRENOIX | Production commercialisée totale de noix : exportation directe | |
| TRANSFNOIX | Production commercialisée totale de noix : industrie, transformation | |
| CONDITFNOIX | Production commercialisée et conditionnée de noix pour le marché du frais | |
| GROUPCNOIX | Production commercialisée en groupement de noix | |
| POINTV | Superficie des lots : poiriers (y compris nashis) | |
| POINP | Superficie des lots en production : poiriers (y compris nashis) | |
| POIAHT | Superficie des lots en production ou non : poires d'automne-hiver et non classées | |
| POIAHP | Superficie des lots en production : poires d'automne-hiver et non classées | |
| POIETET | Superficie des lots : poires d'été | |
| POIETEP | Superficie des lots en production : poires d'été | |
| POIAUTT | Superficie des lots : autres agrumes | |
| POIAUTP | Superficie des lots en production : autres agrumes | |
| PECHT | Superficie des lots : pêchers | |
| PECHP | Superficie des lots en production : pêchers | |
| PRUT | Superficie des lots : pruniers | |
| PRUP | Superficie des lots en production : pruniers | |
| PRUNEAUT | Superficie des lots : prune à pruneau | |
| PRUNEAUP | Superficie des lots en production : prune à pruneau | |
| AUTPRUT | Superficie des lots : autres prunes | |
| AUTPRUP | Superficie des lots en production : autres prunes | |
| CERIST | Superficie totale des lots : cerisiers | |
| CERISP | Superficie des lots en production : cerisiers | |
| ABRIT | Superficie des lots : abricotiers | |
| ABRIP | Superficie des lots en production : abricotiers | |
| AGRUMT | Superficie des lots : agrumes | |
| AGRUMP | Superficie des lots en production : agrumes | |
| KIWIT | Superficie des lots : kiwi | |
| KIWIP | Superficie des lots en production : kiwi | |
| NOIXT | Superficie des lots : noyers | |
| NOIXP | Superficie des lots en production : noyers | |
| ENTRETIEN | Durée totale de l'entretien en minutes | |
| BUREAU | Durée du travail en bureau pour mettre au propre le questionnaire | |
| TEMPSTOT | Durée totale du travail avant saisie : entretien et bureau | |
| SPEPOM | Part de spécialisation : pommiers | |
| SPEPOIN | Coefficient de spécialisation fruitière en poires et naschis | |
| SPEPECH | Part de spécialisation : pêchers | |
| SPEPRU | Part de spécialisation : pruniers | |
| SPEABRI | Part de spécialisation : abricotiers | |
| SPECERIS | Part de spécialisation : cerisiers | |
| SPEAGRU | Part de spécialisation : agrumes | |
| SPEKIWI | Part de spécialisation : kiwi | |
| SPENOIX | Part de spécialisation : noix | |
| SPETOT | Part de la surface agricole utile occupée par l'ensemble du verger | |
| ZONEOSCE | Zone Office statistique des communautés européennes (OSCE) |
11 - Aquitaine : 72 12 - Midi-Pyrénées : 73 13 - Limousin : 74 14 - Auvergne : 83 21 - Rhone-Alpes : 82 ... 22 - Languedoc-Roussillon : 91 23 - Provence-Alpes-Côte d'azur : 93 24 - Corse : 94 31 - Île-de-France : 11 32 - Pays de la Loire : 52 33 - Poitou-Charentes : 54 34 - Centre : 24 40 - Autres zones : 22, 23, 26, 31, 41, 42, 53, 25, 31, 43 |
| NBESPPROD | Nombre d'espèces fruitières (parmi les neuf étudiées) produites sur l'exploitation | |
| NBESPCOM | Nombre d'espèces fruitières (parmi les neuf étudiées) réellement commercialisées en regroupant les poires, les prunes et les noix | |
| CERTTOTF | Superficie totale en céréales | |
| VFLEGINDTOT | Superficie en cultures industrielles, oléagineux | |
| LEGSECS | Superficie de l'ensemble des légumes secs | |
| FOUTOT | Superficie totale en fourrages | |
| STHTOT | Superficie toujours en herbe (STH) | |
| PDTOT | Superficie en pomme de terre de grande culture (hors pommes de terre maraîchères) | |
| LGFTOTB | Superficie totale de légumes frais et de fraises maraîchères (y compris asperges, melons, maïs doux et pommes de terre) | |
| FPOTOT | Superficie totale en fleurs et plantes ornementales | |
| VIGTOT | Superficie en vignes (y compris les pépinières viticoles) | |
| JACHERF | Superficie en jachères, y compris en jachères de vigne et jachères indemnisées à partir de 1993, hors cultures industrielles sur terres gelées | |
| JARFAM | Superficie du jardin et verger familiaux (généralement moins de 20 ares) | |
| SECOFRU | Superficie des vergers étudiés en secondaire | |
| ESTIM | Estimation sur l'année n |
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