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EAL : Enquête Annuelle Laitière

Années : volet PRODCOM depuis 2003, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2001-2021, 2001-2019, 2001-2018, 2001-2014, 1995-2001, 1968-1994

Producteur : Ministère de l'Agriculture (SSP)

Habilitation : Comité du Secret Statistique

L'enquête auprès des laiteries concerne les établissements qui collectent du lait de vache (au moins 1 800 hectolitres dans l'année), du lait de chèvre ou du lait de brebis, ainsi que l'ensemble des établissements fabriquant des produits laitiers (hors exploitation agricole). Elle fournit sur un champ exhaustif et dans un grand détail de nomenclature les chiffres définitifs de collecte et de production de la branche, ainsi que des résultats de production vendue selon une nomenclature européenne dite PRODCOM pour les entreprises de 20 salariés ou plus.Les établissements doivent indiquer les quantités fabriquées et, pour ceux comportant au moins 20 salariés, les quantités vendues et le montant de leurs ventes. L'enquête comporte également un volet sur l'agriculture biologique (collecte et fabrication) ainsi qu'un volet sur les fromages au lait cru.

Exemple de contenu des données pour EAL : Enquête Annuelle Laitière

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                                            EAL2014 TE1
                                        
Liste des établissements

                                            EAL2014 TE2
                                        
Informations de collecte

                                            EAL2014 TE3
                                        
Informations sur les produits vrac

                                            EAL2014 TE4
                                        
Informations sur les fabrications

                                            LIBFINIS
                                        
Libellés des codes rubrique des produits finis

                                            LIBVRAC
                                        
Libellés des codes rubrique des produits vrac

                                            LISTE FINI complet
                                        
Liste des produits finis

                                            Liste RUBFINI recode
                                        
Liste des produits finis - recodés

Nom de la variable	Libellé	Modalités
SIRET	Numéro SIRET de l’établissement
AN	Année de l’enquête
TE	Numéro du fichier TE
CODELAIT	Code lait	0100 - Lait de vache 0200 - Lait de chèvre 0300 - Lait de brebis BIO1 - Lait biologique de vache BIO2 - Lait biologique de chèvre ... BIO3 - Lait biologique de brebis
REGPROD	Région des producteurs faisant l’objet de la collecte	99 - Etranger 82 - Rhône-Alpes 22 - Picardie 83 - Auvergne 93 - Provence-Alpes-Côte d'Azur ... 21 - Champagne-Ardenne 73 - Midi-Pyrénées 91 - Languedoc-Roussillon 25 - Basse-Normandie 54 - Poitou-Charentes 24 - Centre 74 - Limousin 26 - Bourgogne 53 - Bretagne 72 - Aquitaine 43 - Franche-Comté 23 - Haute-Normandie 94 - Corse 52 - Pays-De-La-Loire 41 - Lorraine 31 - Nord-Pas-De-Calais 42 - Alsace 11 - Ile-de-France 1 - Guadeloupe 2 - Martinique 3 - Guyane 4 - Réunion 5 - Saint-Pierre-et-Miquelon 6 - Mayotte 97 - DOM
DEPPROD	Département des producteurs faisant l’objet de la collecte	0 - Etranger 1 - Ain 2 - Aisne 3 - Allier 4 - Alpes-de-Haute-Provence ... 5 - Hautes-Alpes 6 - Alpes-Maritimes 7 - Ardèche 8 - Ardennes 9 - Ariège 10 - Aube 11 - Aude 12 - Aveyron 13 - Bouches-du-Rhône 14 - Calvados 15 - Cantal 16 - Charente 17 - Charente-Maritime 18 - Cher 19 - Corrèze 21 - Côte-d Or 22 - Cotes-d Armor 23 - Creuse 24 - Dordogne 25 - Doubs 26 - Drôme 27 - Eure 28 - Eure-et-Loir 29 - Finistère 2A - Corse-du-Sud 2B - Haute-Corse 30 - Gard 31 - Haute-Garonne 32 - Gers 33 - Gironde 34 - Hérault 35 - Ille-et-Vilaine 36 - Indre 37 - Indre-et-Loire 38 - Isère 39 - Jura 40 - Landes 41 - Loir-et-Cher 42 - Loire 43 - Haute-Loire 44 - Loire-Atlantique 45 - Loiret 46 - Lot 47 - Lot-et-Garonne 48 - Lozère 49 - Maine-et-Loire 50 - Manche 51 - Marne 52 - Haute-Marne 53 - Mayenne 54 - Meurthe-et-Moselle 55 - Meuse 56 - Morbihan 57 - Moselle 58 - Nièvre 59 - Nord 60 - Oise 61 - Orne 62 - Pas-de-Calais 63 - Puy-de-Dome 64 - Pyrénées-Atlantiques 65 - Hautes-Pyrénées 66 - Pyrénées-Orientales 67 - Bas-Rhin 68 - Haut-Rhin 69 - Rhône 70 - Haute-Saone 71 - Saône-et-Loire 72 - Sarthe 73 - Savoie 74 - Haute-Savoie 75 - Paris 76 - Seine-Maritime 77 - Seine-et-Marne 78 - Yvelines 79 - Deux-Sèvres 80 - Somme 81 - Tarn 82 - Tarn-et-Garonne 83 - Var 84 - Vaucluse 85 - Vendée 86 - Vienne 87 - Haute-Vienne 88 - Vosges 89 - Yonne 90 - Territoire-de-Belfort 91 - Essonne 92 - Hauts-de-Seine 93 - Seine-Saint-Denis 94 - Val-de-Marne 95 - Val-d Oise 97 - DOM 9A - Guadeloupe 9B - Martinique 9C - Guyane 9D - Réunion 9E - Saint-Pierre-et-Miquelon 9F - Mayotte
QTEC	Quantité de lait collecté (en litres)
NBPROD	Nombre de producteurs associés
CODERUBC	Code rubrique de la collecte complet (concaténation de depprod et codelait)
LIBBASSINPROD	Libellé du bassin de localisation des producteurs faisant l'objet de la collecte	0 - Hors bassin 5 - Sud-Est 3 - Nord-Picardie 7 - Auvergne-Limousin 6 - Sud-Ouest ... 4 - Grand-Est 2 - Normandie 8 - Charente-Poitou 9 - Centre 1 - Grand-Ouest
BASSINPROD	Numéro du bassin de localisation des producteurs faisant l'objet de la collecte