De nombreuses études ont documenté que les ménages à haut statut économique et social (SES) tendent à adopter des régimes alimentaires de meilleure qualité nutritionnelle, toutes choses égales par ailleurs. Pour réduire ces inégalités nutritionnelles, il est essentiel de comprendre les mécanismes sous-jacents. Ce projet a pour objectif d’étudier quantitativement les mécanismes à l’origine de cette corrélation positive entre SES et qualité nutritionnelle du régime alimentaire. En particulier, des travaux récents en sociologie suggèrent un mécanisme causal : pour les ménages à faible revenu la consommation d’aliments savoureux mais de mauvaise qualité nutritionnelle permet de pallier le manque de loisir. Dans ce projet, nous étudierons conjointement la consommation de loisir, la qualité de l’alimentation et le SES des ménages français.
