Le projet comporte 3 volets :
1) Le calcul d’indicateurs conjoncturels de coûts et marge des élevages herbivores ;
2) Le calcul des coûts de production et prix de revient annuels du lait de vache produit en France ;
3) Le suivi annuel du résultat économique des exploitations et de l’empreinte carbone du lait et de la viande bovine produits en France.
Ces indicateurs de suivi de la conjoncture et des performances des élevages herbivores français sont commandés à l’Institut de l’Elevage par les organisations professionnelles Confédération Nationale de l’Elevage, l’interprofession laitière CNIEL et l’interprofession Bétail et Viandes Interbev. Ils sont diffusés via des publications ouvertes et gratuitement accessibles sur les sites internet d’Idele, CNIEL et Interbev. Ces travaux nécessitent l’accès aux données individuelles et aux postes de charges les plus détaillés du RICA. Leur commande est pérenne et une reconduction du projet sera sans doute demandée par la suite.