SVER : Survey on orchard structure

Years : 2007

Producer : Ministry of Agriculture (SSP)

Authorisation : Comité du Secret Statistique

The Orchard Structure Survey covers the main fruit species: common apples, common pears, peaches, apricots, oranges, lemons, small-fruited citrus. In France, the scope of this survey is extended to a larger number of fruit species to meet the demand of public authorities and professional organizations, namely, plums, cherries, kiwis and nuts. The survey provides information on the descriptive factors of the production potential of orchards: varieties, age, planting densities, etc. The sample includes approximately 6500 farms with at least 50 acres of orchard and 9 species, across 14 regions of metropolitan France. It covers the structure of the farms, cultivation practices, and marketing.

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                                            Exploitation 01
                                        
Ensemble d'informations sur la structure des vergers

                                            Especes 25
                                        
Informations sur la commercialisation de la récolte de 2006

                                            Lotspres 24
                                        
Informations sur les lots d'espèces présents au 01/04/2007

                                            Mcult1 23
                                        
Informations sur les modes de culture des espèces, en termes de protection contre la grêle, le gel et d'équipement pour l'irrigation

                                            Mcult2 27
                                        
Information sur les modes de culture des espèces, en termes de cahiers des charges

                                            Moperm 20
                                        
Informations sur la main d'œuvre permanente de l'exploitation

                                            Moso 21
                                        
Informations sur la main d'œuvre saisonnière de l'exploitation

                                            Utisol 22
                                        
Informations sur l'utilisation du sol de l'exploitation

                                            Enrpra 26
                                        
Informations sur l'enregistrement des pratiques pour l'entretien du verger

Variable Name	Variable Label	Values & Labels
REG	Région	Code officiel géographique - cliquer ici
DEP	Numéro de département du siège de l'exploitation ou de l'entreprise ou département de localisation de la parcelle ou du point	Code officiel géographique - cliquer ici
CCOMM	Numéro de commune du siège	Code officiel géographique - cliquer ici
NUEXPL	Numéro d'ordre de l'exploitation dans la commune
POSRA	Présence de l'exploitation dans le recensement agricole de 2000	1 - Oui 0 - Non
NUMF	Numéro de fille de l'exploitation agricole
TE	Tirage d'enquête
NENQ	Numéro de l'enquêteur
STRATE	Strate de l'exploitation au moment du tirage de l'échantillon
POSBSR	Position dans la base de sondage rénovée
PRODREF	Existence d'une production durant la période de référence	1 - Oui 0 - Non
STATEXP	Statut juridique de l'exploitation	1 - Le chef dirige l'exploitation pour son propre compte 2 - Groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC) père-fils 3 - Exploitation agricole à responsabilité limitée (EARL) 4 - Groupement de fait 5 - Le chef dirige l'exploitation pour le compte : d'une société civile (SCEA) ... 6 - Le chef dirige l'exploitation pour le compte : d'une société commerciale ou coopérative (SARL) 7 - Le chef dirige l'exploitation pour le compte : d'une autre personne morale 8 - Le chef dirige l'exploitation pour le compte : d'une autre personne physique
SAUBC	Superficie agricole utilisée au cours de la campagne dans le bloc commun (surface agricole utile)
SALPERBC	Nombre total de salariés permanents dans le bloc commun
CONTAC	Accueil réservé à l'enquêteur	9 - Interroger le responsable économique et financier 0 à 1 - Accueil normal ou très bon 2 à 8 - Difficulté de contact : refus catégorique de certaines questions, refus levé par le moniteur, refus levé par le statisticien, etc.
LIEN	Difficulté de définition de l'unité statistique	1 - Oui 0 - Non
TYPE	Type d'exploitation	0 - Exploitation normale 1 - Exploitation disparue après le recensement agricole 2 - Exploitation vacante après le recensement agricole 3 - Exploitation atypique par nature, ferme d’établissement d’enseignement, centre de recherche, serre municipale, hôpital, zoo, haras, centre équestre, etc. (Ce code peut être détaillé de 3 à 8) 9 - Exploitation atypique par dimension, exploitation très importante qui pose des problèmes d’extrapolation au niveau local
SIREN1	Siret de la première structure associées à l'exploitation
SIREN2	Siret de la deuxième structure associée à l'exploitation
SIREN3	Siret de la troisième structure associée à l'exploitation
NIC	Numéro Interne de Classement (NIC)
ACTIVDOM	Activité dominante de l'exploitation	06 - Légumes (y compris légumes sous serre) 10 - Fleurs ou fleurs et légumes 16 - Viticulture (y compris AOC, VDQS) 20 - Vergers ou vergers et vignes 29 - Cultures annuelles associées à des cultures permanentes ... 31 - Bovins lait 32 - Bovins viande 33 - Bovins mixtes (lait et viande) 40 - Ovins, caprins ou équidés (avec éventuellement des bovins) 50 - Porcins 60 - Volailles ou volailles et porcins 70 - Bovins, ovins ou caprins associés à des porcins ou des volailles 80 - Autres animaux que ceux cités ci–dessus (lapins, ruches…) 90 - Culture(s) et élevage(s) associés sans dominante
CHEFCH	Le chef de l'exploitation est le même que lors de l'enquête précédente	1 - Oui 0 - Non - Sans objet
DEVCEX	En cas de changement du chef d'exploitation : situation de l'ancien chef d'exploitation	1 - Il est retraité ou préretraité 2 - Il est parti sur une autre exploitation agricole 3 - Il a quitté l’agriculture 4 - Il est décédé 5 - Autre
DEVEXP	En cas de changement du chef d'exploitation : devenir de l'exploitation	1 - Elle est dirigée par un nouveau chef d’exploitation 2 - Elle a été entièrement dispersée entre plusieurs exploitations 3 - Elle a été entièrement reprise par une autre exploitation : l’exploitation n’existe plus en tant que telle 4 - Elle est provisoirement non exploitée 5 - Elle est devenue entièrement territoire non agricole : il peut s’agir d’une zone constructible, d’une route, d’une zone de loisirs, etc.
ANACEXBC	Année de naissance du chef d'exploitation
AGECEXBC	Age du chef d'exploitation
SEXCEXBC	Sexe du chef d'exploitation dans le bloc commun	1 - Masculin 2 - Féminin
MSIE	Changement de siège	1 - Oui 0 - Non
DEVSIE	En cas de changement du chef d'exploitation : devenir du siège de l'exploitation	1 - Il appartient toujours à l’exploitation. Il n’est plus le siège de l’exploitation mais il reste à sa disposition. 2 - Il a été cédé à une autre exploitation. Il n’appartient donc plus à l’exploitation enquêtée. Celle-ci est soit disparue, soit englobée. 3 - Il n’a plus d’usage agricole. Il peut s’agir d’une zone constructible, d’une route, d’une zone de loisirs, d’une autre utilisation non agricole du bâtiment, etc.
NATSIE	Nature du siège de l'exploitation	1 - Présence d’un corps de ferme 2 - Présence d’un bâtiment d’exploitation 3 - Parcelle principale dans la commune où est située la majorité des terres
PERTERRE	Perte de terres ou de bâtiments par l'exploitation	1 - Oui 0 - Non
ACQTERRE	Acquisition de terres ou de bâtiments par l'exploitation	1 - Oui 0 - Non
REFCH	Le responsable économique et financier est toujours le même	1 - Oui 0 - Non
POSENQ	Position de l'exploitation à l'enquête	0 - Disparue 1 - Pérenne 2 - Fille 3 - Nouvelle 4 - Vacante ... 5 - Englobée
GROUPEME	Regroupement de l'exploitation avec une ou plusieurs autres, quel que soit la forme de l'association	1 - Oui 0 - Non
ANAREF	Année de naissance du responsable économique et financier
AGEREF	Age du responsable économique et financier
SEXREF	Sexe du responsable économique et financier	1 - Masculin 2 - Féminin
COEF	Coefficient d'extrapolation
TYPEQUEST	Qualification du questionnaire pour la non-réponse	1 - Réponse complète 2 - Réponse partielle 3 - Refus estimé localement 4 - Non réalisation estimée localement 5 - Refus non estimé ... 6 - Non réalisation non estimée localement
ESPECE6	Présence de superficies en vergers de six espèces, d'agrumes, de kiwis et de noix	1 - Oui 0 - Non
RECOLTA	Commercialisation de la récolte de l'année précédente	1 - Oui 0 - Non
APOP	Adhésion à une organisation de producteurs agréée par le ministère de l'agriculture ou en cours d'agrément	1 - Oui 0 - Non
AGEMP	Adhésion à une organisation de producteurs	1 - Oui, pour la main d’oeuvre permanente 2 - Oui, pour la main d’oeuvre saisonnière 3 - Oui, pour les deux 4 - Non, pour aucune
MOSATISF	Nécessité ou non de main d'œuvre légumière saisonnière supplémentaire	1 - Oui 0 - Non
JMONEC	En cas de besoins supplémentaires en main d'œuvre saisonnière : nombre de jours supplémentaires nécessaires
CONTOMI	Existence de demandes de contrats auprès de l'office des migrations internationales	1 - Oui 0 - Non
NBCONTOMI	En cas d'existence de demandes de contrats auprès de l'office des migrations internationales : nombre de demandes déposées
ACCONTOMI	En cas d'existence de demandes de contrats auprès de l'office des migrations internationales : nombre de demandes accordées
FORMFRU	Présence d'une formation spécifique sur les vergers suivie depuis 5 ans	1 - Oui 0 - Non
FROIORP	Capacité des chambres froides pour les fruits, atmosphère ordinaire, en propriété
FROIORPL	Capacité des chambres froides pour les fruits, atmosphère ordinaire, en location
FROIACP	Capacité des chambres froides pour les fruits, atmosphère contrôlée, en propriété
FROIACPL	Capacité des chambres froides pour les fruits, atmosphère contrôlée, en location
TYPEREP02	Qualification de la non-réponse n°2	1 - Réponse de l'exploitant 2 - Ne sait pas, estimé localement 3 - Refus, estimé localement 4 - Ne sait pas, non estimé 5 - Refus, non estimé
TYPEREP03	Qualification de la non-réponse n°3	1 - Réponse de l'exploitant 2 - Ne sait pas, estimé localement 3 - Refus, estimé localement 4 - Ne sait pas, non estimé 5 - Refus, non estimé
TYPEREP04	Qualification de la non-réponse n°4	1 - Réponse de l'exploitant 2 - Ne sait pas, estimé localement 3 - Refus, estimé localement 4 - Ne sait pas, non estimé 5 - Refus, non estimé
NBLOTC	Nombre de lots présents
SUPTOTV	Superficie totale des lots en production et non en production pour l'ensemble des espèces étudiées par l'enquête et des espèces étudiées au niveau régional (variable de contrôle à ne pas utiliser)
NBLIE	Nombre de lignes renseignées dans le tableau commercialisation
NBSALOCC	Nombre de salariés occasionnels différents, employés au cours de la campagne 2000/2001
TRCUMETAF	Travail effectué par les entreprises de travaux agricoles ou les coopératives d'utilisation de matériel agricole en vergers	1 - Oui 0 - Non
TYPEREP01	Qualification de la non-réponse n°1	1 - Réponse de l'exploitant 2 - Ne sait pas, estimé localement 3 - Refus, estimé localement 4 - Ne sait pas, non estimé 5 - Refus, non estimé
XREGDEP	Définition, en 2007, de l'unité de collecte par la concaténation de la région et du département (certains départements ont aussi été regroupés)
COEFOSCE	Coefficient d'extrapolation pour l'Office statistique des communautés européennes (OSCE)
ESPECEPREC	Présence de plus de 50 ares de vergers de neuf espèces en 2006	1 - Oui 0 - Non
DESCHIMER	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage chimique entre les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
DESMECAER	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage mécanique entre les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
DESTHERER	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage thermique entre les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
DESPERMER	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation de l'enherbement permanent entre les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
DESAUTER	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation d'une autre technique de désherbage entre les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
DESCHIMSR	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage chimique sur les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
DESMECASR	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage mécanique sur les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
DESTHERSR	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation du désherbage thermique sur les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
DESPERMSR	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation de l'enherbement permanent sur les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
DESAUTSR	Si l'exploitation possède un verger de pommiers : utilisation d'une autre technique de désherbage sur les rangs du verger de pommiers	1 - Oui 0 - Non
AVAGPV	Réception des avertissements agricoles du service de la protection des végétaux sur vergers	1 - Oui 0 - Non
BTPCA	Réception des bulletins techniques de la chambre d'agriculture sur vergers	1 - Oui 0 - Non
BTDPP	Réception des bulletins techniques de la part de l'organisation de producteurs pour vergers	1 - Oui 0 - Non
BTOP	Réception des bulletins techniques de la part des distributeurs de produits phytosanitaires pour vergers	1 - Oui 0 - Non
BTAUT	Réception d'autres bulletins techniques pour vergers	1 - Oui 0 - Non
VISTEC	Réception de la visite de techniciens pour les vergers	1 - Oui 0 - Non
ABRICO	Superficie en abricotiers
CERISI	Superficie en cerisiers
PECHER	Superficie en pêchers et nectariniers
PRUNIE	Superficie en pruniers (y compris mirabelle et quetsche)
POIRIE	Superficie en poiriers de table (y compris nashis)
POMTAB	Superficie en pommiers de table
AGRUME	Superficie en agrumes
KIWI	Superficie en kiwi
NOYER	Superficie en noyers
VERGAUT	Superficie des autres vergers de l'exploitation que les neuf espèces étudiées
SAU	Superficie agricole utilisée au cours de la campagne (surface agricole utile)
NBSALPERMTOT	Nombre de salariés permanents sur l'exploitation
NBSALPERMFRU	Nombre de salariés permanents ayant une activité fruitière sur l'exploitation
NBFAMNST	Nombre de personnes de la famille non salariées sur exploitation
NBFAMNSF	Nombre de membres non salariés de la famille ayant une activité fruitière sur l'exploitation
NBFAMST	Nombre de personnes de la famille salariées sur l'exploitation
NBFAMSF	Nombre de membres salariés de la famille ayant une activité fruitière sur l'exploitation
UTATPRM	Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para agricoles réalisées sur l'exploitation par les salariés permanents
UTATPRMF	Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para agricoles réalisées sur l'exploitation par les salariés permanents en fruits
UTATFSA	Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para-agricoles réalisées par la population familiale salariée permanente
UTATFSAF	Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para-agricoles réalisées par la population familiale salariée permanente en fruits
UTATFNSA	Nombre d'unités de travail annuel des personnes de la famille non salariées sur l'exploitation (toutes activités)
UTATFNSAF	Nombre d'unités de travail annuel des personnes de la famille non salariées en fruits
UTATFTOF	Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para agricoles réalisées sur l'exploitation par l'ensemble de la population familiale en fruits
UTATSAIF	Nombre d'unités de travail annuel de la main d'œuvre occasionnelle ou saisonnière pour l'activité fruitière sur l'exploitation
UTATETAF	Nombre d'unités de travail annuel pour l'activité fruitière des entreprises de travaux agricoles et des coopératives d'utilisation de matériel agricole sur l'exploitation
NJMOCCF	Nombre total de jours de main d'œuvre saisonnière en fruits
NJETAF	Nombre de jours de main d'œuvre des entreprises de travaux agricoles ou des coopératives d'utilisation de matériel agricole en fruits
UTAVSAL	Nombre d'unités de travail annuel d'activité agricole réalisées sur l'exploitation par les salariés permanents et les salariés familiaux
UTATTOTF	Nombre d'unités de travail annuel total pour l'activité en fruits tout inclus
VERG9	Superficie du verger en neuf espèces (codes 01 à 09 d'utilisation du sol)
UTAVSALF	Nombre d'unités de travail annuel d'activité fruitière réalisées sur l'exploitation par les salariés permanents et les salariés familiaux
UTATFTO	Nombre d'unités de travail annuel agricoles et para agricoles réalisées sur l'exploitation par l'ensemble de la population familiale
PROGRELET	Superficie totale du verger équipée contre la grêle
PROGELT	Superficie totale du verger équipée contre le gel
IRRIT	Superficie équipée pour l'irrigation dans l'ensemble du verger
CAHIERT	Superficie de l'ensemble du verger sous cahier des charges
VERENQ	Superficie de l'ensemble des lots en production ou non pour les espèces étudiées par l'enquête
VERENQP	Superficie des lots en production : ensemble des lots étudiés par l'enquête
POMT	Superficie des lots : pommiers
POMP	Superficie des lots en production : pommiers
RECNOIX	Production récoltée totale de noix
COOPNOIX	Production commercialisée totale de noix : coopératives, sociétés d'intérêt collectif agricole
COMMERNOIX	Production commercialisée de noix en kilogramme (équivalent noix sèches)
GROSNOIX	Production commercialisée totale de noix : apport sur marché de gros
EXPCOMNOIX	Total de la production de l'ensemble des noix commercialisée auprès d'expéditeurs (grossistes, commissionnaires ou courtiers)
VENDIRNOIX	Production commercialisée totale de noix : vente directe
VCENTRALNOIX	Production commercialisée totale de noix : en centrale achats, plateforme
DISTRNOIX	Production commercialisée de noix (équivalent noix sèches) : en distribution directe
EXPEDIRENOIX	Production commercialisée totale de noix : exportation directe
TRANSFNOIX	Production commercialisée totale de noix : industrie, transformation
CONDITFNOIX	Production commercialisée et conditionnée de noix pour le marché du frais
GROUPCNOIX	Production commercialisée en groupement de noix
POINTV	Superficie des lots : poiriers (y compris nashis)
POINP	Superficie des lots en production : poiriers (y compris nashis)
POIAHT	Superficie des lots en production ou non : poires d'automne-hiver et non classées
POIAHP	Superficie des lots en production : poires d'automne-hiver et non classées
POIETET	Superficie des lots : poires d'été
POIETEP	Superficie des lots en production : poires d'été
POIAUTT	Superficie des lots : autres agrumes
POIAUTP	Superficie des lots en production : autres agrumes
PECHT	Superficie des lots : pêchers
PECHP	Superficie des lots en production : pêchers
PRUT	Superficie des lots : pruniers
PRUP	Superficie des lots en production : pruniers
PRUNEAUT	Superficie des lots : prune à pruneau
PRUNEAUP	Superficie des lots en production : prune à pruneau
AUTPRUT	Superficie des lots : autres prunes
AUTPRUP	Superficie des lots en production : autres prunes
CERIST	Superficie totale des lots : cerisiers
CERISP	Superficie des lots en production : cerisiers
ABRIT	Superficie des lots : abricotiers
ABRIP	Superficie des lots en production : abricotiers
AGRUMT	Superficie des lots : agrumes
AGRUMP	Superficie des lots en production : agrumes
KIWIT	Superficie des lots : kiwi
KIWIP	Superficie des lots en production : kiwi
NOIXT	Superficie des lots : noyers
NOIXP	Superficie des lots en production : noyers
ENTRETIEN	Durée totale de l'entretien en minutes
BUREAU	Durée du travail en bureau pour mettre au propre le questionnaire
TEMPSTOT	Durée totale du travail avant saisie : entretien et bureau
SPEPOM	Part de spécialisation : pommiers
SPEPOIN	Coefficient de spécialisation fruitière en poires et naschis
SPEPECH	Part de spécialisation : pêchers
SPEPRU	Part de spécialisation : pruniers
SPEABRI	Part de spécialisation : abricotiers
SPECERIS	Part de spécialisation : cerisiers
SPEAGRU	Part de spécialisation : agrumes
SPEKIWI	Part de spécialisation : kiwi
SPENOIX	Part de spécialisation : noix
SPETOT	Part de la surface agricole utile occupée par l'ensemble du verger
ZONEOSCE	Zone Office statistique des communautés européennes (OSCE)	11 - Aquitaine : 72 12 - Midi-Pyrénées : 73 13 - Limousin : 74 14 - Auvergne : 83 21 - Rhone-Alpes : 82 ... 22 - Languedoc-Roussillon : 91 23 - Provence-Alpes-Côte d'azur : 93 24 - Corse : 94 31 - Île-de-France : 11 32 - Pays de la Loire : 52 33 - Poitou-Charentes : 54 34 - Centre : 24 40 - Autres zones : 22, 23, 26, 31, 41, 42, 53, 25, 31, 43
NBESPPROD	Nombre d'espèces fruitières (parmi les neuf étudiées) produites sur l'exploitation
NBESPCOM	Nombre d'espèces fruitières (parmi les neuf étudiées) réellement commercialisées en regroupant les poires, les prunes et les noix
CERTTOTF	Superficie totale en céréales
VFLEGINDTOT	Superficie en cultures industrielles, oléagineux
LEGSECS	Superficie de l'ensemble des légumes secs
FOUTOT	Superficie totale en fourrages
STHTOT	Superficie toujours en herbe (STH)
PDTOT	Superficie en pomme de terre de grande culture (hors pommes de terre maraîchères)
LGFTOTB	Superficie totale de légumes frais et de fraises maraîchères (y compris asperges, melons, maïs doux et pommes de terre)
FPOTOT	Superficie totale en fleurs et plantes ornementales
VIGTOT	Superficie en vignes (y compris les pépinières viticoles)
JACHERF	Superficie en jachères, y compris en jachères de vigne et jachères indemnisées à partir de 1993, hors cultures industrielles sur terres gelées
JARFAM	Superficie du jardin et verger familiaux (généralement moins de 20 ares)
SECOFRU	Superficie des vergers étudiés en secondaire
ESTIM	Estimation sur l'année n