RESTOMART vise à identifier les productions agricoles locales pouvant le mieux répondre aux besoins de la restauration collective en Martinique, afin d’augmenter la part de produits locaux dans la restauration collective, y compris pour les produits de qualité. Afin de soutenir le développement d’une offre locale répondant à ces exigences, il s’agira également d’élaborer les outils favorisant la mise en relation des acteurs impliqués (producteurs locaux et acheteurs).